Description
Vin blanc sans alcool. L’ élimination de l’alcool se fait par évaporation de manière très soigneuse. La distillation sous vide, qui se divise en deux étapes. La première, consiste à faire passer le vin sur une colonne de distillation et d’extraire les composés très volatils (les arômes) dans une petite fraction alcoolique à une température de 30°C. La seconde étape est d’effectuer un deuxième passage du vin sur la colonne pour en retirer l’alcool. Puis de réinjecter la fraction aromatique extraite lors de la première étape dans le vin désalcoolisé.
Couleur : Jaune clair, très pâle avec des reflets verts pâles
Nez: très expressif avec des notes de fleurs blanches, d’ananas, de fruits tropicaux et des tons minéraux
Goût: ronde et agréable, bel équilibre, avec des notes de citron et de pamplemousse
Recommandations: vin fin qui va parfaitement bien avec les fruits de mer, viande blanche et du fromage
